凉拌白菜丝怎么切

　　凉拌白菜丝最好选择菜心部分，菜心的菜叶最嫩，将菜丝切得越细，越好入味，最好以竖切为主，可以不要叶柄，叶柄质地不如叶子嫩爽。将叶柄留下可以炒来吃，叶片切丝后，可以直接凉拌，也可以过水凉拌，风味清甜细腻，很美味。

　　凉拌白菜丝如果采用横切，则会将叶柄混入白菜丝中，口感方面不如叶面，想要吃到鲜嫩美味的白菜丝，一定要竖切，竖切的长短最好以6至8厘米为宜，也可以根据搭配的食材来适量的时行调配。