泡菜不生花的小妙招

　　泡菜不生花要用酒将泡菜的坛子清洗一下，在做泡菜时一定不可以将生水带进去，每之加新菜时，一定要加点盐和酒，即能增香，也能防止生花。发现水质有变时，马上加段甘蔗，也能很好的防止生花，还能将生花全部吸走。坛沿外的水要经常换，清洁坛沿。

　　泡菜不生花不能泡含水过多的菜蔬、瓜类，如果大量的泡菜，也会导致生花。还有一定要检查密封性，在泡菜时应注意细节，如果密封不好，也会导致生花。家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑，也是因为这个原因。