甘蓝菜和大头菜的区别

　　名字不同：

　　甘蓝菜又叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜。大头菜又叫芥头菜，是根用芥菜。

　　外观区别

　　甘蓝菜主茎粗短，颜色为绿色，形态是其心叶由内向外而生，互相卷抱形成的球状，愈冷愈紧抱成球形。

　　大头菜即芥菜头，表皮通常是翠绿色，还有黄绿和绿色，其形状为球形，但样式较多，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等。

　　食用方法

　　甘蓝菜是脆的，可生吃，常用来做沙拉，此外还有甘蓝菜炒肉丝、甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜等吃法。

　　大头菜可食用部分是芥菜的头，生长在地底下，是硬的，单吃有一股辣味，普遍吃法是腌着吃，或做成辣菜、辣丝，这样吃起来有股芥末味。

　　功效

　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含各种有保护作用的化合物，可防治癌症和心脏病。

　　大头菜可解毒消肿，醒脑提神，明目利膈，更适合老年人，习惯性便秘人群。