干竹笋怎么泡发最快

　　1、温水泡发

　　干竹笋有非常多种不同的泡发方式，比较常见的就是用温水，先将干竹笋放到40-50℃的温水中浸泡，两天之后取出来放到锅中，加入清水，用大火再煮两个小时，煮好后取出来，继续放在水中浸泡2-3天，在这期间要每天换水一次，这样就能让干竹笋尽快泡发了。

　　2、切段泡发

　　整个的干竹笋泡发起来是比较困难的，将它切段后泡发会更容易一些。先用清水将干竹笋清洗干净，等水煮开后将干竹笋放进去煮15分钟，取出来后切成小段状，接着继续放在水中浸泡一天，之后就能完全泡发了。

　　3、小苏打泡发

　　干竹笋泡发还可以使用小苏打，将干竹笋切成段状放到碗中，往里面加入70摄氏度左右的热水，再加入加量小苏打调节好，然后用一个食品袋将它们包裹起来浸泡五个小时左右，泡好后里面的竹笋就变软了，取出来之后要用清水多清洗几遍，接着再把里面的黄水全部都挤干净，这样就可以烹饪食用了。