炖汤的锅买哪种好

　　1、砂锅

　　炖汤的锅买砂锅就非常好，因为砂锅能最大程度的保留食材的原汁原味，还不容易造成营养流失，炖出来的汤更加鲜美，要是炖肉的话更容易烂，不过砂锅导热性比较差，容易龟裂，建议买回来后要做好开锅工作。

　　2、瓦罐

　　在很多地方，都有用瓦罐炖汤的试管，瓦罐的通气性、传热性、散热性好，在炖汤的时候能够持久的将热能传递给内部，从而让食材炖出来更加鲜香，汤的口感也会鲜醇无比。

　　3、高压锅

　　要是没有那么多时间慢慢炖汤的话，可以选择高压锅，它能在最短的时间内将汤品煮好，省火省电，同时营养成分也不会大量流失，通常在煮的时候更适合煮一些质地比较有韧性，不容易煮的食材。

　　4、不锈钢锅

　　不锈钢锅炖汤也十分不错，它容量大、耐煮，不管是煮鸡汤、排骨汤等都十分不错，只不过它煮出来的汤口感大多较为清淡，更适合养生的人使用。另外不锈钢锅的安全性也比较高，各种烹饪方法都比较适用。