清明节吃的菜叫什么

　　清明节吃的菜叫清明菜

　　清明菜是人们在清明节时候经常采摘、食用的一种野菜，这种菜的学名叫做鼠曲草，在我国华北、华中、西北、T**等地都有分布，清明节前后人们通常都是采食清明菜的幼苗食用。

　　清明菜做法一：清明菜饼

　　制作清明菜饼要先将采摘回来的清明菜清洗干净，然后把面粉、鸡蛋液、黑芝麻、花椒粉、清水混合在一起调制成可以在勺子上挂出倒三角形状的状态，最后在面糊中加入清明菜并下过煎成薄饼即可。

　　清明菜做法二：清明菜粑粑

　　制作清明菜粑粑要把谷草灰倒入开水中浸泡半小时以上，用澄清后的谷草灰水熬煮清明菜再将它放入糯米中和适量的清水揉成面团，最后将揉好的面团分成小份包裹自己喜欢的馅料并蒸二十分钟左右即可。