干莲子快速煮烂的方法

　　1、热碱水浸泡

　　想要让坚硬的干莲子可以快速的被泡发，我们就要将食用碱和热水按照1：10的比例混合在一起，再把莲子放入其中浸泡一个小时左右，将莲子的表皮揉搓掉之后再将它放入热水中浸泡至膨胀，这样莲子就能轻松煮烂了。

　　2、冷冻

　　除了浸泡热水之外，冷冻也是一个非常有效的让干莲子能快速被煮烂的方法。我们只需要再烹饪干莲子之前将它放入冰箱的冷冻柜中冷冻一天，这样经过冷冻的莲子极易煮烂。

　　3、高压锅

　　高压锅因其结构的特殊性，内部气压往往比外界更大，大部分食材在高压锅中都更容易被煮烂。因此想要快速煮烂干莲子的话，把它放入高压中熬煮至沸腾再关火等待降温，重复三次即可将莲子煮烂。