菱角怎么剥壳

　　直接掰开

　　如果是嫩的新鲜红皮嫩菱角，吃的时候直接掰开外壳食用，又脆又甜。

　　手挤开

　　由于菱角的两段绝大多数是空心的，可以用手指从两端将菱角肉往中间洞口挤压，也能轻松的将菱角肉挤出。

　　工具开

　　用菜刀在菱角底部切去一刀(可见菱肉)，然后将出来的横截面朝下，再用刀在菱角两侧各切一刀(可见菱肉又伤到太多)，

　　最后用手掰住菱角两个角，让拇指在凹进去的地方用力一掰，皮就断开了，另外一边不能直接拿的再掰一下即可。

　　牙咬开：如果是老菱角、外壳又滑又硬掰不开，其中间的凸起是菱角最柔软的部位，可用牙咬将中间的壳咬掉。再不行就煮着吃。

　　煮熟吃

　　煮熟后也能剥壳直接吃，按照口味来看菱角有脆的也有粉的，粉的水煮好吃，属于夏日必备。尤其是放进冰箱冰冻后别有一番滋味。