山竹带壳冷藏都只能保鲜5日左右,5日后它的水分会不断的流失,也会发生品质氧化。所以一般不建议剥开后冷藏,可以少剥一些,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏,冷藏温度控制在0至8度之间。最好当天食用,不要隔夜,隔夜的食品味道不及则剥的,风味也会发生变化。
山竹本就是一个极易氧化的水果,最好别直接装盘放在冰箱冷藏,这样会让水果发生质变,还特别容易滋生细菌,另外在保存时一定要隔离熟食或者肉类,这样才能让山竹保持本色风味。
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