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沙螺怎么做好吃

2021-11-15 18:29:10

  做沙螺所需材料:沙螺250克、紫苏3根、姜6片、蒜3瓣、小米椒6颗、豆瓣酱2勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、葱1根、鸡精半勺

  1、处理沙螺

  首先将沙螺放入盐水中浸泡两小时吐沙,然后剪掉尾部,清洗干净,备用。

  2、处理配菜

  紫苏清洗干净,梗切成小段,叶子摘下来备用,辣椒切成段,葱切段、姜切丝、蒜切片。

  3、炒红油

  锅中倒油,下入辣椒、姜、蒜、紫苏梗,炒出香味,再加入两勺豆瓣酱炒出红油。

  4、焖煮

  继续在锅中加入沙螺翻炒2分钟,并加入适量清水、一勺料酒、两勺生抽和一勺耗油,盖上盖子大火煮开,转小火焖煮十分钟。

  5、收汁

  加入紫苏叶子煮两分钟,并开大火收汁,加入鸡精和葱花调味,即可出锅。

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