虾尾怎么做好吃又简单

　　做虾尾所需配料：虾尾500克、豆瓣酱1勺、花椒20粒、干辣椒6颗、八角1个、桂皮2块、香叶4块、白芷3片、冰糖10颗、火锅底料1小块、葱1根、姜5片、蒜6瓣、老抽半勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉半勺、鸡粉半勺、啤酒1瓶

　　1、虾尾焯水

　　先将虾尾清洗干净，然后放入沸水中焯水两分钟，捞出后过凉水冲洗两遍，沥干水分。

　　2、虾尾过油

　　锅中倒入适量油，油温升至七八成热时，迅速倒入虾尾，简单翻动一下即可捞出，控油。

　　3、炒虾尾

　　锅中留底油，加入葱姜蒜喝豆瓣酱，炒出红油，然后加入八角、香叶、辣椒、桂皮、花椒、白芷和冰糖等香料，翻炒出香味。加入虾尾，翻炒均匀后倒入啤酒。

　　4、调味

　　倒入啤酒后继续加入半勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、半勺胡椒粉、半勺鸡粉，盖上盖子小火焖五分钟，时间到后调至大火，不停翻动收汁即可。