如何处理鲅鱼

　　处理鲅鱼去内脏即可

　　处理鲅鱼的方法非常简单，只需要先砍掉它的头尾，然后剖开它的肚子并挖出它的内脏，最后用清水反复的对鲅鱼进行冲洗，等鲅鱼内再无血水的时候就可以将它切成段状烹饪了。

　　鲅鱼怎么做

　　准备材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、生抽、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒

　　第一步：

　　首先我们要将处理好的鲅鱼切成厚片备用，再把葱、姜、蒜分别切片，然后起锅烧油，先把切好的鲅鱼放入锅中煎，再往锅中淋入白酒并放入葱、姜、蒜，等鲅鱼散发出香味后倒入生抽、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

　　第二步：

　　完成调味后往锅中加入适量的清水，这里将水的分量控制在能够没过鲅鱼即可，然后用大火先将锅中的水烧开，再转为小火慢慢的对锅中的汁水进行熬煮，等汤汁被基本收干之后即可将鲅鱼盛出食用。