鱼片怎么切

　　切鱼片的方法及步骤

　　杀鱼并清净

　　把鱼头用刀背敲几下，敲晕后开始杀鱼，除内脏、鱼鳍和鱼头，再将将鱼及鱼腹内黑膜清洗干净，剁掉鱼鳍和鱼头。

　　分离鱼肉

　　接下来就可以分离鱼肉鱼骨，将鱼平放，右手握刀，左手按住鱼身，持D紧贴鱼骨横向鱼身将鱼肉与鱼骨分离开，另一面操作方法也一样。

　　切鱼片

　　最后就可以将鱼肉皮面朝下切斜鱼片了。将分离好的鱼肉皮面朝下，左手按住鱼，右手持D，然后顺着左手方向将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，就可以了。