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家庭麻辣鱼的做法

2021-11-16 04:31:11

  家庭麻辣鱼所需的食材:鱼柳、大白菜、芹菜、蒜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生粉、生抽、料酒、花椒、火锅底料

  1、准备食材

  首先我们要将葱姜蒜都切好,葱切成段,姜和蒜都切成片,干辣椒剪成段,备用。

  2、蔬菜焯水

  将大白菜和芹菜清洗干净,并将大白菜切片,芹菜切段。锅中烧水并将蔬菜过水煮熟,焯过水的蔬菜捞出沥干水分备用。

  3、腌制鱼肉

  将鱼柳切成片状,并将切好的鱼肉中加入一些生粉和料酒腌制十分钟。

  4、起锅煮鱼

  起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,并加入花椒以及两勺豆瓣酱炒出香味,再加入一小块火锅底料炒出红油。加水,将鱼片倒入锅中,将鱼片煮成白色之后,关火。

  5、浇热油

  将焯水的蔬菜放入一个盆子中,鱼肉带汤一起倒入盆中,并在表面放上花椒、葱和干辣椒,稍一锅热油浇上去,家庭麻辣鱼就做好了。

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