海桂鱼和桂鱼的区别

　　海桂鱼和桂鱼都属于鳜鱼，在全国各个水系都有分布，除了青藏高原极冷的地区。两种鳜鱼的外观很相似，颜色都是淡绿色的，身体侧边都有不规则的斑纹和斑块。不同的是海桂鱼背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条，而桂鱼背鳍是根根利刺且无毒素。

　　海桂鱼虽然有毒素，但是经过处理后还是可以吃的，海桂鱼的肉质细嫩鲜美，并且肉里的刺很少，清蒸或熬汤最合适。桂鱼没有毒素，简单处理后可以直接烹饪吃，桂鱼吃了有帮助调养肠胃、补气血的功效。

　　什么是桂鱼

　　桂鱼是我国比较有名的淡水鱼，手机“四大淡水名鱼”之一，喜欢生活在水清的江河湖泊近地层，桂鱼喜欢藏身于水滴的石块后面或者是繁茂的草丛中，对水温的适应性较长，以其他鱼类或虾类为食，桂鱼皮质细腻紧实，容易消化，是比较受欢迎的鱼类品种。