平时在家里我们都会做这道菜，但黄鳝处理起来是很麻烦的，下边我们就介绍一下黄鳝怎么杀和洗的。
1、先用清水养着，可以让它吐出泥，想要去除黄鳝表面的黏液，可以用盐揉搓，洗的时候尽量多洗几遍。
2、在杀之前，先将黄鳝头摔几下，目的是为了摔晕黄鳝，避免在杀的时候乱动。用钉子或其他尖物将黄鳝头固定在木板上，左手按住鳝鱼，让它保持侧身平直，再用刀从鱼颈椎刺入一直到尾部。
3、划开之后，我们可以看到黄鳝的内脏，我们从尾部提起肠子，往头部方向扯拉，就能完整地取出整个内脏。
4、取出内脏之后，我们就要开始剔骨，用刀尖挑断脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿着骨头，贴着肉往后划，就能将整根脊椎剔出，最后清理掉黄鳝的余血即可。
结语:以上就是黄鳝怎么杀和洗的简单过程介绍，在很多地方，黄鳝血也是能吃的，但不能生吃，现在你知道黄鳝是发物的答案了吗?
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