去菜市场怎么买牛排啊

　　1、看部位

　　去菜市场买牛排，首先要确定要买的部位，不同部位的牛排其适合烹饪的方式和口感都是不一样的。例如菲力牛排是牛臀肉和腰肌肉取下的牛里脊，适合煎或者碳烤;牛嫩肩肉肉质结实而有弹性，可以做牛排也可以下火锅或者炒。

　　2、看产地

　　去菜市场买牛排也要看产地，不同产地的牛肉风味也不同，比较常见的牛种有和牛和安格斯牛，和牛口感油润肥美，而安格斯牛热量较少，肉质更有嚼劲。

　　3、看颜色

　　买牛排时，看颜色是非常重要的，真空包装牛排颜色为紫红色是最好的，这是因为肌红蛋白缺乏氧气所表现出的颜色。新鲜牛排的颜色应该是亮红色，颜色不会暗沉。