炖鸡用公鸡好还是母鸡好

　　炖鸡用老母鸡

　　鸡汤是一种非常滋补的菜肴，通常情况下我们都是使用老母鸡来炖汤，因为老母鸡的营养更高，它的人体脂肪溶点也比较低，用它炖出来的汤不仅香醇美味，而且更加容易消化。

　　老母鸡汤怎么做

　　准备材料：老母鸡、料酒、生姜、食盐、枸杞、山药、玉米

　　第一步：

　　首先我们要准备一只已经处理干净的老母鸡，将它切成块状后倒入锅中焯水，这样做是为了去除鸡肉内部的血水，然后取出适量的山药给它去皮、切块，再切一些玉米段备用。

　　第二步：

　　取出清洗清洗干净的高压锅，往锅中加入清水、料酒、生姜、老母鸡，用大火将锅中的水烧开，撇去浮沫后盖上盖子小火慢炖，半小时后倒入山药、玉米炖煮至所有食材软烂。最后，往锅中加入枸杞、食盐即可。