螃蟹怎么杀

2021-11-16 14:38:41

　　1、筷子杀螃蟹

　　筷子杀螃蟹效率高，取一根筷子从螃蟹两眼间直接戳进去，然后将筷子稍微向外翻，这时的螃蟹不是真死，而是处于假死状态，可以保证肉质更鲜美。

　　2、剥开螃蟹外壳清理食胆

　　从螃蟹左右两边脆弱柔软处下手，可以用刀背借力剥开螃蟹的外壳，然后将黏附于外壳的食胆清理干净。

　　3、去掉蟹鳃

　　螃蟹蟹鳃呈现为网状，生长在螃蟹左右两侧，将螃蟹的鳃清除干净，可以防止蟹肉苦涩。用干净的刷子清洗螃蟹的外层和内层。

　　4、清理螃蟹排泄物

　　螃蟹腹部的三角形地带，就是藏有排泄物之处，将这里剥开，清洗干净为止。

　　5、去掉蟹头

　　蟹头有苦味，如果不想螃蟹变味，建议去掉蟹头，洗净备用。清蒸不吃头，则可以省略掉这个步骤。

　　6、切成蟹块

　　将洗净处理好的螃蟹从中间一分为二剁开，然后再切成块状，如果是清蒸，可以省略。

　　结语：用筷子杀螃蟹这个秒招你学会了吧，整个操作过程很简单，即使你是生手，通过以上的操作过程详解，你也能很快的上手，学会快速杀螃蟹。