荷包蛋怎么煮不散

　　1、汤勺煮蛋法

　　煮荷包蛋的时候，先将水烧开，准备一个汤勺，勺子中抹上食用油，然后将鸡蛋打入汤勺中，将汤勺放入锅中，不要搅动，静置2-3分钟后，鸡蛋开始定型，再将鸡蛋倒入锅中煮熟就可以了。

　　2、加凉水法

　　煮荷包蛋时，也可以在水烧开后，将火调到中小火，并在锅中加入凉水，水温降低后快速倒入鸡蛋，不用翻动，待其自然成型，水开后继续将其煮熟即可。

　　3、水开关火法

　　锅中烧水，将水烧开后关掉火，并立即打入鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟，这样煮出来的荷包蛋完全不会散而且口感非常嫩。如果担心有溏心也可以在鸡蛋定型后再加热煮一下，煮熟即可捞出。