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做红烧肉要不要先焯水

2021-11-17 00:29:17

  做红烧肉需要焯水

  很多人做红烧肉不喜欢焯水,其实焯水后的五花肉口感会更好,更入味。焯水的过程中可以去除掉五花肉中的血水和杂质,让肉质更加干净。还可以去除五花肉中的油脂,让五花肉的口感不那么油腻。

  做红烧肉焯水方法

  首先我们将五花肉切成大小均匀的小块,锅中加入水,并倒入五花肉,加入生姜和葱段,大火烧开后撇去表面的浮沫,两分钟后将五花肉捞出,放置20分钟冷却,这样可以让五花肉的口感更加绵软。

  做红烧肉焯水注意事项

  五花肉焯水时一定要冷水下锅;水开后要将表面的浮沫撇掉;加入生姜和葱可以帮助去除五花肉的腥味;焯水时间不宜太长,两分钟即可;五花肉焯水后一定要晾凉后再进行烹饪。

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