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鸡排是鸡身上哪个部位的肉

2021-11-17 06:24:08

  鸡排所需要的肉一般都是完整的,对于鸡身上的部位,想要一块完整的鸡排,只有鸡胸肉可以达到这样的要求,并且鸡胸肉的价格本身就比较低,所以鸡排价格也不如牛排那么贵。

  鸡排是什么做的

  现在商家鸡排很少有纯鸡肉制作的,细心一些的吃货可以发现鸡胸肉中没有骨头,同时鸡排肉质非常的鲜嫩,但大部分都是肉胶合成的。

  将肉胶撒在鸡肉上,用保鲜膜紧紧包裹住,冷藏静置6小时,合成后的鸡胸肉肉质不仅与真正的鸡胸肉没有差别,口感和味道都可以一模一样。

  另外鸡排还会用红曲粉上色,摇身一变就成了新鲜的鸡肉。

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