排骨汤炖多久

　　炖排骨汤的时候要注意，提前将排骨放在锅中焯水，撇去浮沫和油脂，除掉骨头里的死血，放几片生姜除味去腥。大约煮5-8分钟就可以将排骨捞起来。

　　炖排骨的先炖排骨，放入准备的大葱、姜片等调味料，让排骨小火慢煨2小时，大约在一个半小时的时候就可以放入辅料蔬菜了，比如山药、萝卜等，如果是铁棍山药想要煮的更面一些，可以在出锅前1小时放进去多煮一会儿。盐最后出锅的时候才放。

　　排骨汤是比较有营养的汤汁，尽可能少放一些调料，可以放一些自然植物调味料，勾兑的酱油、醋、这样的就不要放了，以免破坏排骨汤原生的味道。鲜汤都不是靠调料堆积起来的，而是食物本身的鲜美味道。