牛有几个胃分别是什么名字

　　1、瘤胃(毛肚)

　　瘤胃就是我们平常吃的毛肚，瘤胃表面上有许多的小针刺，瘤胃的主要功能有暂时贮存饲料以及微生物发酵。

　　2、蜂巢胃(牛肚)

　　蜂巢胃就是表面有蜂窝状、网状一样的褶子，主要的作用就是像筛子一样将饲料的杂物比如钉子、铁丝这样的东西过滤掉。牛肚口感有韧性，我们常吃卤菜的牛肚就是这个，适合焖煮。

　　3、重瓣胃(牛百叶)

　　重瓣胃表面排列有组织状的褶皱，具体功能还不十分清楚，一般认为是用于吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料。重瓣胃作为涮锅或者凉拌菜食用味道极佳，因为它保留汁水的能力非常强，但不能煮太久，容易老。

　　4、皱胃

　　皱胃也是牛真正意义上的胃，主要是蜂蜜消化液，吸收食物营养等作用，能消化蛋白质，不消化淀粉、脂肪和纤维素。皱胃也是一道硬菜，不过很多时候用于烤制食用，次之用于涮菜和焖煮食用。