普洱茶手工和机器的区别

　　杀青：手工茶普洱茶的杀青方式多采用柴烧铁锅杀青，叶量少，翻炒相对均匀，有效的保留茶品中的微生物，但是杀青火候不当，茶叶容易被炒糊，影响口感。机器杀青温度和火候均能智能化控制，茶品相对稳定。

　　揉捻：手工茶普洱茶的揉捻易灵活掌握揉捻的力度及时间。但是耗时耗力。机制茶普洱茶的揉捻省时省力，均匀度较好，但是灵活性较差，偶有紧卷的小团。

　　气味：在新茶阶段，香气不如手工杀青显著，机器杀青青味会更重，手工炒制的普洱香味更浓郁，而且香味持久。