绿茶陈茶和新茶的区别

　　色泽上：

　　陈茶绿意明显不如新茶。新茶较为新鲜，青翠嫩绿。然而存放过的陈茶，会因空气的氧化使茶叶色泽变得枯灰黄绿、发黑发暗。

　　香气上：

　　陈茶因香气物质的氧化、挥发等作用，清香气味变得低浊，明显不如新茶。

　　细毫上：

　　是绿茶炒制时自然形成的细毛，新茶的细毛是自然连接在叶片上的，陈茶放久就会变成小团。

　　滋味上：

　　由于陈茶种含有的酯类物质经氧化后会产生一会发的醛类物质及不溶于水的缩合物，从而使得茶叶滋味由纯厚变得单薄，还会使得茶汤变得黄褐不清，泡制出来的茶汤色香味都大打折扣。