铁观音是红茶还是绿茶

　　铁观音属于乌龙茶(青茶)，是几大茶类中独居中国特色的品类，由宋代的贡茶龙团和凤饼演变来的。茶叶在三月下旬萌芽，可四季采摘，经采摘后将其萎凋，再经过摇青与摊置进行做青，之后当青叶青味消失、香味初露的时候及时炒青、捻揉，最后经过烘焙、簸拣，除杂后即可成为成品。

　　其中清香型的茶叶口感较为清淡，由于偏向现代工艺，也是市面上占有量最多的。浓香型的茶叶口感就醇厚些，香气也高些、持久些，注重回甘，是传统工艺炒制后经过烘焙制成的产品。陈香型的铁观音就是经过储存和反复加工制成的，因此醇厚、润、软的特点较为明显。