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如何做出松软的全麦面包

2021-11-19 00:54:25

  做全麦面包所需食材:全麦面包粉250克、老面团50克、酵母3克、白砂糖15g、盐6克、水200克、燕麦片、南瓜籽、葵花籽

  1、和面

  准备全麦面包粉、老面团、酵母、白砂糖混合在一起,加入水,将其揉成光滑的面团。

  2、发酵

  面团静置一会,让其发酵为原来体积的2倍大,并将面团取出分割成大小均匀的三等份。

  3、卷面团

  将分割好的三个面团揉搓一下,排出气体,并放置其松弛10分钟,然后将面团擀平,并从一侧卷起来。

  4、发酵

  将卷起来的面团放入准备好的坚果中,裹上坚果,然后放入模具中,再次发酵。

  5、烤焙

  待面团发酵至九成满的时候,将其放入烤箱中,上火165,下火190,烤焙30分钟,去除脱模、切片即可食用。

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