辣子条的做法和配料

　　准备材料：腐竹、八角、香叶、食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的腐竹放入清水中浸泡，大约四个小时之后腐竹的质地会变得柔软，这时候就可以将它捞出来切成段状，再沥干它表面的水分并将它倒入油锅中炸至金黄。

　　第二步：

　　捞出榨好的腐竹控油备用，再另起一锅，把八角、香叶倒入锅中炒出香味，然后加入腐竹并往锅中倒入少量的清水、食盐、白糖。最后，把辣椒粉、孜然粉倒入锅中翻炒，这样一份美味的辣子条就做好了。

　　牛筋面也可以用来制作辣条

　　其实可以用来做辣子条的食材有很多，如果我们不喜欢腐竹的味道或口感的话，就可以选择用牛筋面来代替腐竹制作辣子条。牛筋面是我国中西部地区的特色小吃，口感劲道、软化，与牛筋十分相似。