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怎么和面炸的麻花更脆

2021-11-19 07:45:32

  要想让麻花炸的更脆,在和面上就要下功夫,面粉要分成两份,一份用油和面,一份用水和面,在水和的面里面放2个鸡蛋,搅拌均匀,接着将两种面再合二为一,搅拌均匀,醒发30分钟即可,这样炸出来的麻花就会非常脆了。

  制作炸麻花的要点

  在用面粉打絮的时候,要不停的用手揉搓,让面和材料充分的融合,揉面团的时候要顺长揉,回折,再揉,让面团内部的纹路方向一致,这样揉出来的面团才更有层次。

  什么是麻花

  麻花是中国一重特色油炸面食小吃,是用两三股条状的面拧在一起,下锅油炸制成的。我国的麻花主要产地有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花等等,松脆可口,色香味诱人,既可以做主食又可以做零食食用。

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