干酪可以做芝士蛋糕吗

　　干酪也是可以用来制作芝士蛋糕的，其实芝士、干酪、奶酪都是对同一种东西的称呼，它们之间并没有什么太大的不同。我们如果想要知道如何用干酪制作蛋糕的话，就可以通过下文学习一下它的做法。

　　准备材料：干酪4片、鸡蛋3个、玉米淀粉10g、低筋面粉15g、黄油25g、牛奶85g、细砂糖40g、柠檬汁5g

　　1、首先我们要将干酪和牛奶倒入同一个锅中隔水加热至干酪融化，用蛋抽将它们搅拌均匀备用，再用同样的方法将黄油加热至融化并将它倒入牛奶、干酪。

　　2、往牛奶干酪中挤入适量的柠檬汁，再分次把三个鸡蛋的蛋黄倒入其中搅拌均匀，然后把低筋面粉、玉米淀粉筛入牛奶干酪中制成蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。

　　3、把三个鸡蛋剩下的蛋清倒入一个无水无油的容器中加入细砂糖用打蛋器打发，等蛋清打发至湿性发泡的状态时将它和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋糕模具中震出气泡并放入烤箱用165度烘烤35分钟左右即可。

　　我们在混合完蛋糕糊之后还可以用筛子将它过滤两遍，这样可以让它将内部没有搅拌开的干粉都被过滤出来，从而使蛋糕成品的口感能够更加柔软、细腻。