板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟

　　板栗烧鸡是一道传统名菜，以鸡肉、板栗为原料烧制而成。制成后，菜品色泽红亮、汁浓醇厚、鸡肉嫩滑、板栗香甜，营养丰富，十分受人们喜爱。那么做板栗烧鸡时，板栗用生的还熟的呢?

　　做板栗烧鸡时，板栗可以用生的，也可以用熟的。生板栗煮的的时间会比较久，但是相应的板栗会更入味；熟板栗胜在煮的时间比较短，但入味会差点，不过也不影响整体味道。因此，大家在做板栗烧鸡时，可根据自己的需求来选择。

　　做板栗烧鸡，先将鸡块入锅焯水后洗净，在油锅七分热时，放入姜片、蒜头爆炒出香，再放入鸡块煸炒微微泛黄，再调入调料，加入清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，下入板栗，小火焖煮30分钟后调入盐，收汁即可。