蜜枣粽子怎么做不夹生

　　糯米和蜜枣要泡软

　　制作蜜枣粽子需要将糯米和蜜枣长时间的浸泡，糯米比较难煮熟，特别是被粽叶包裹后煮煮时吸收的热量有限。糯米需要提前浸泡一个晚上，用冷水浸泡即可。蜜枣需要用温水浸泡，一般30分钟左右即可，浸泡的时间长了就会稀释蜜枣的甜味。

　　煮粽子加水要少量多次

　　煮粽子要掌握一定的技巧，蜜枣粽子比较难煮熟，不能直接一次性加入大量的水煮，应该是先加入没过粽子的清水，慢慢煮到水半干，再加入热水没过粽子，等煮到水半干后重复之前的操作，这样少量多次加水，可以保证粽子受热更均匀，大大延长煮煮的时间。

　　煮粽子要用小火慢煮

　　蜜枣粽子比较难煮熟，不能用大火快煮，应该用小火慢煮。包好的粽子在煮之前要放入水中浸泡，让糯米充分的吸收水分，煮的时候要盖上锅盖，用小火煮5个小时左右即可。小火慢煮能保证粽子更好的吸收热量，粽子比较厚，中间的部分不容易熟，所以需要长时间的慢煮才能熟。