炸油条的做法和配方

　　油条是我们在吃早餐时经常会选择的食物，它无论是就着豆浆一起吃还是蘸上粉汤吃都非常美味。但是很多人在外购买油条时总是怕店家用的油不好，所以就想自己在家制作油条吃，那么接下来就让我们一起看看油条怎么做吧。

　　准备材料：面粉300g、干酵母5g、小苏打2g、清水180ml、食用油、食盐

　　1、首先我们要把面粉、干酵母、小苏打、食盐混合在一起，然后将清水倒入面粉中不停的搅拌，等所有面粉都沾上清水之后再将它们捏在一起揉成光滑的面团。

　　2、准备一个干净的容器并把揉好的面团放入其中，再用保鲜膜将容器密封起来使面团在一个温暖的环境进行发酵，等面团的体积变成原料的两倍大之后即可将它取出来揉搓排气。

　　3、用擀面杖将面团擀开并用刀将它切成条形。接着，取两个切成条形的面皮叠在一起并用筷子在它们表面压出一条印子，最后将它放入七成热的油锅中炸至蓬松、金黄即可。

　　我们在发酵面团的时候最好是将它放置于温度在25℃左右的环境中，因为酵母在这个环境温度下活性更好，这样面团才更容易发酵成功。我们炸完油条之后如果觉得直接把油泼掉很浪费的话，还可以用干净的布将它过滤一下并将它储存起来炒菜用。