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月饼双白是什么口味的

2021-11-19 23:30:51

  蛋黄白莲蓉的做法

  材料准备:中筋面粉200g、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g

  1、取一个蛋黄,蛋黄可以选自己喜欢的口味,然后用一个蛋黄、四分之一个蛋白和大约十五克的水制成蛋黄水,上色用。

  2、将转化糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀,然后再加入面粉搅拌均匀,之后用保鲜膜包住松弛三小时。

  3、在蛋黄撒上高度白酒放在烤箱,用180度的火烤制大约八分钟取出、放凉。

  4、作的时候适当的比例吃起来口感才更好,选用莲蓉和蛋黄35克,将莲蓉包着蛋黄,这样馅料就做好了。

  5、最去取大约十五克的冰皮,在包裹着蛋黄白莲蓉,一定要均匀,这样才能保正吃到嘴里才能入口即化。然后放入模型进行压模,从模型中拿出来之后,需要再表面撒些水,避免烤制时甘裂。

  6、最后放烤箱烤制,将烤箱预热到两百度大约十分钟,放入月饼,烤制五分钟左右即可取出给蛋黄液上色。然后再继续烤十五分钟就烤好了。等到晾凉就可以收起来回油了,大约两天就可以吃了。

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