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流心月饼的流心是什么

2021-11-19 23:35:00

  流心月饼的流心一般是以奶黄、咸蛋黄、芝士等为原料制作的,流心月饼不同于普通月饼的地方就是馅料,吃起来是丝滑的流心口感,还带有浓郁的奶黄香气以及咸蛋黄的香味,也因此受到了很多朋友的喜爱。保存方式一般是放在干爽阴凉处,但不宜过长,尽快食用完最佳。

  流心馅的做法

  1、首先将淡奶油和砂糖倒入锅里,搅拌均匀,小火煮至沸腾即可。

  2、将玉米淀粉和椰浆一同搅拌均匀,倒入锅里,快速搅拌均匀。

  3、接着加入咸蛋黄碎末,搅拌均匀。

  4、把吉利丁片用冷开水泡软后捞出沥干水分,放入锅里,搅拌至完全融化,接着用小火煮到浓稠,呈现半流质状态就关火。

  5、等到放凉后,放入模具里边,用保险膜封起来,放入冰箱中冷冻保存,冷冻一个小时以上就可以开始包月饼了。

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