熬粥冷水下锅还是热水下锅

　　熬粥要冷水下锅

　　我们在煮粥的时候要让大米冷水下锅熬煮，这样做可以让大米更加充分的吸收水分，还能避免煮出来的粥出现有硬芯的情况。冷水下锅煮的粥会更香软、粘稠。

　　煮粥前要浸泡大米

　　如果想要煮出来的粥有更好的口感、味道的话，就可以在煮粥之前将大米放入清水中浸泡，让它充分吸水、膨胀，这样可以让大米在熬煮的过程中更容易开花，还能使粥在更短的时间内被煮好。

　　煮粥要用小火慢慢煮

　　煮粥的时候火候的掌握非常重要，通常煮粥要用小火慢慢的熬制两到四个小时，这样煮出来的粥香味浓郁而且更加粘稠，无论是味道还是口感都比大火急煮出来的粥要好上很多。