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味噌是什么调料

2021-11-20 01:33:26

  味噌是黄豆发酵调料

  味噌也被叫做面鼓酱,它的主要原料是黄豆,在黄豆中加入盐和种麴进行发酵制作而成,与中国的东北大酱、豆瓣酱、豆豉酱等非常相似。味噌主要用在汤品中,但也有将其用在各式料理中的。

  味噌的用途广泛

  味噌在日本比较流行,一般多其加在汤品中,可以让汤更加的鲜香,也可以用在肉类炖菜以及火锅汤底中。T**人对于味噌的喜爱也非常深,各种腌渍小菜以及凉拌菜、烧烤等都要加入味噌。

  食用味噌注意事项

  在只用味噌时,需要注意这种调料并不耐久煮,所以煮汤时加入味噌最好在最后加,稍微煮一下就可以关火了,煮的时间太久会让它的香气流失。如果用味噌炖煮食物,最好分两侧加入味噌,中间加一次,出锅前加一次,可以更好的增香。

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