煎豆腐怎么不粘锅

　　1、浸泡

　　首先买好的豆腐最好放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让豆腐不容易碎，也可以去除豆腐中的腥味。浸泡后沥干水分，将豆腐切成小块。

　　2、锅具

　　在煎豆腐时，最好选择不粘锅锅具，这种锅具可以更好的防止豆腐出现粘锅的现象。

　　3、火候

　　锅中加入食用油，油热后转中小火，放入豆腐，火太大很容易造成豆腐煎焦，出现粘锅问题，火候太小则容易将豆腐煎老。中小火是最合适的温度，并且要保证热锅热油。

　　4、煎制

　　在煎制豆腐的过程中尽量不要用铲子，用转动锅的方式让油去煎豆腐，让豆腐均匀受热，如果豆腐破损很容易出现粘锅。

　　5、翻面

　　豆腐翻面的时机也非常重要，一定要豆腐一面煎至金黄之后再翻面，未煎好就翻面很容易使豆腐粘锅。豆腐煎至亮面金黄就可以了。