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煎饼果子和杂粮煎饼的区别

2021-11-20 09:58:32

  1、面粉使用不同

  煎饼果子使用的面团主要使用的是玉米面,颜色微黄,酪出来的饼可以非常的脆、薄,而杂粮煎饼主要是用小麦面粉、棒子面等,做出来就是一张面饼,软软的很有弹性。

  2、夹心不同

  煎饼果子是一种天津风味的街头小吃,中间那一层非常脆的脆皮就是它的特色,北京人称它为薄脆,再加上鸡蛋、生菜和一些喜欢的肉松火腿之类的,主要刷甜面酱。而杂粮煎饼就是夹着一些喜爱的酱料,可以卷着大葱,也可以加生菜、香肠等配料,比较多元化。

  3、口感区别

  要说煎饼果子和杂粮煎饼最大的区别就是在于口感,在过去我们父辈小时候是没有那么多条件吃到煎饼果子,而杂粮煎饼就是最好的食物了,煎饼果子非常的酥脆,加上内一层的油炸爆脆,更是口感脆爽无比,而杂粮煎饼就是比较软、有韧性的皮,比较难撕扯。

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