什么是孜然

　　调味品孜然

　　孜然常用于调味，气味芳香而浓烈，在XJ地区主要用于烧烤时掩盖牛羊肉的味道;此外还是制作咖喱的主要成分。

　　香料孜然

　　除了调味，孜然还可作为香料，在使用的时候，要注意使用顺序，作为出香快的孜然要后放，这样才能保证和出现较快的香料出香时间保持一致。

　　孜然是一种比较常见的调料，特别是烧烤中，孜然绝对是增香的灵魂。日常生活中，孜然也可以用来做孜然牛肉、孜然土豆、孜然鸡丁、孜然蘑菇、孜然鸡翅、孜然烤豆腐、香辣孜然豆皮等等。