自制火锅蘸料

　　1、油碟

　　油碟是吃麻辣火锅的时候必不可少的一种蘸料，它的调制方法非常简单，只需要将大蒜切成末装，然后把它和芝麻油一起放入碗中即可，若不忌口的话还可以放入适量的香菜、耗油。

　　2、麻碟

　　麻碟是北方人在吃火锅的时候多会选择的蘸料，将芝麻酱、辣椒油、腐乳汁混合在一起，再撒上香菜、芝麻粒，这样就能得到一份味道香浓的芝麻蘸料，这种蘸料非常适合用来吃海鲜锅。

　　3、辣碟

　　在家自制麻碟的话可能会出现调料不够的情况，但这种辣碟所需要的调味都极为常见，不会有此烦恼。我们只需要将香油、辣椒油、蒜泥、花生碎倒入一个碗中搅拌均匀，再撒上一些香菜即可。