冷面汤的正宗调配法

　　准备材料：牛肉、蒜、姜、酒、白糖、大料、食盐、味精

　　1、处理牛肉

　　首先我们要将购买回来的牛肉清洗干净，再用姜、蒜将它腌制十分钟左右，然后将牛肉切块放入锅中焯水，等牛肉内的血水都被煮出来之后即可将它捞出备用。

　　2、炖煮牛肉

　　将处理好的牛肉放入清水中用小火熬制，这里我们还要往水中加入大料、酒、糖、姜、蒜和牛肉一起炖煮，直到牛肉被炖煮到七成烂。这里我们也可以根据自己的喜好来往锅中添加一些食盐、味精调味。

　　3、取出牛肉

　　等牛肉煮好之后将它取出来切成片状放在一旁备用，然后往熬煮好的牛肉汤内倒入足够的水继续熬煮，看到锅中的水再次沸腾之后，我们就可以关火并开始处理冷面了。