银耳怎么煮才会粘稠

　　1、煮的时间要长

　　银耳汤是慢慢熬出来的，熬制的时间越久，银耳汤的粘稠度就越高。将银耳撕成小碎块后，去掉根部，再用清水浸泡后去掉杂质，然后加入冰糖一起在锅中慢慢熬，一般很容易熬成粘稠的银耳汤。

　　2、加入淀粉煮

　　在煮银耳汤的时候，可以准备少量的淀粉，用清水化开，然后倒入银耳汤中慢慢熬煮。淀粉具有很好的糊化作用，加入银耳汤中可以帮助汤汁更好的附着在银耳上，喝起来口感更粘稠。

　　3、选择优质的银耳

　　一般优质的银耳煮出来口感是非常粘稠的，银耳吃起来也很软糯，而一些劣质的银耳煮出来的汤汁并没有粘稠的感觉，并且银耳吃起来脆脆的，这是因为在银耳中添加了一些防腐剂等物质，从而影响了银耳的口感。