腊八豆腐的吃法

　　腊八豆腐可以炒、炖、凉拌，炒菜可以搭配各种食材，一般和肉沫搭配，和蘑菇、萝卜、木耳、黄豆搭配翻炒可以制成腊八面的臊子，和面拌开食用。在招待贵宾时，人们通常会把腊八豆腐雕刻成动物或者花卉的形状，配上葱姜蒜、麻油等调料，当作凉菜。

　　腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的特产，属于腊八节的特色食物，据说是在腊八前后，黟县人民都会晒制豆腐，长此以往就被称为“腊八豆腐”。腊八豆腐是由大豆、辣椒、五香调料制作而成，采用传统手工精制，有“素火腿”之称。

　　腊八豆腐中有较多的蛋白质和脂肪，适合在寒冬时节食用。腊八豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，富含人体所需多种氨基酸，里面啊含有的植物激素能保护血管，预防骨质疏松。腊八豆腐中会含有一定盐分和嘌呤，肾功能不好、有高血压的人不宜食用过多。