水淀粉怎么调

　　将水和淀粉混合就是水淀粉

　　水淀粉是我们在烹饪各类美食的时候都会用到的一种材料，调制它只需要将淀粉和适量的水搅拌均匀即可。通常用于勾芡的水淀粉需要将水和淀粉的比例控制在4：1到3：1之间，如果需要勾厚芡的话就可以适当增加淀粉的比例。

　　勾芡是什么意思

　　勾芡是指一种通过添加水淀粉让菜肴的汤汁变得浓稠的行为，经过勾芡处理的菜肴会有更好的色泽、味道。淀粉之所以有让汤汁变得粘稠的能力，是因为它有遇热糊化的特性。

　　怎么勾芡

　　给菜肴勾芡汤汁的方法非常的简单，只需要注意掌握勾芡的时机和时间即可，我们需要先把淀粉和清水混合调制成淀粉水，再在菜肴快要出锅的时候把淀粉水倒入锅中加热即可。