煮糯米饭需要提前泡米吗

　　一般在家煮糯米饭都是提前泡2小时以上，这样煮出来的米粒粒饱满。煮米之前洗米也很重要，一般洗两次就足够，洗多了营养成分容易流失。蒸米时米和水的比例为1：1.2，拿不准的可以将食指放在水中，水量到第一个关节处就可以。

　　泡过水的糯米比没泡过水的更容易煮熟一点，一般泡过水的蒸20-25分钟就可以，没泡过水的就要蒸25-30分钟，并且蒸好后再焖10分钟。想要判断糯米是否煮熟可以用筷子插进饭中，如果筷子上粘有糯米则已经煮熟。

　　糯米的做法也有很多，可以做糯米糍粑，山药莲子糯米粥、南瓜糯米饼、饭团等。糯米熬成粥搭配山药、莲子、红豆等食材好喝又养胃，做成饭团，里面包些其他食物饱腹感极强。