橄榄油用来炒菜好吗

　　橄榄油是一种由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用植物油，未经过加热以及化学处理，保留了最天然的营养成分，有“植物油皇后”之美称。橄榄油的色泽黄中透绿，散发着一股诱人的清香，且营养价值丰富，十分受众人追捧。

　　橄榄油的用途也非常多，除了最常见的凉拌外，它还可用来炒菜。橄榄油的油质非常稳定，具有很强的抗氧化能力，高温烹制仍可保留绝大部分的营养，且橄榄油的烟点较高，只要温度把握合适，就不会冒烟，可以放心热炒。

　　但需要注意，橄榄油虽然营养成分非常丰富，男女老少皆宜，但每天不能大量的摄入，尽量保持在40g左右就可以了，食用过多对身体健康不利，容易造成肥胖等问题，且肠胃功能不好的人尽量少食用。