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红豆粥要煮几个小时

2021-11-20 20:05:02

  红豆粥需要煮1.5-2个小时,因为粥中还有一些大米,煮的时间不能太长,不然米粒会煮得非常碎。红豆比较难煮熟,所以在煮之前需要提前浸泡2-3个小时。如果是在夏天浸泡,室内温度比较高,要注意浸泡期间更换几次清水,防止水变酸,红豆变味。

  很多人觉得煮红豆粥非常费时间,就用高压锅来煮,其实粥要用文火慢炖最好,不仅味道醇香,营养价值也更高。红豆如果比较难熟,除了提前浸泡几个小时以外,还能洗净后放入冰箱中冷冻,一般冷冻一个小时就能红豆冻硬,然后拿出来直接煮,这样红豆更容易煮烂的。

  煮红豆粥可以用电饭锅或者紫砂锅,如果是用紫砂锅,煮的时间要更长一些,2个小时以上为最佳。将冷冻或浸泡后的红豆放入锅中,加入淘洗好的大米,和红豆一样的量,然后加入5倍多的清水,加入三块冰糖或者一些白砂糖,用煮粥模式煮2个小时左右,煮的时候可以盖上盖子,煮了一半时间就可以将盖子取下了。

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