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黑醋和陈醋有区别吗

2021-11-20 21:03:30

  性质不同

  陈醋一定是黑醋,黑醋不一定是陈醋。醋可以分为两大类,一种是白醋,一种是黑醋。白醋是用高粱为原料制作而成的,而黑醋是用优质的稻米酿造而成的,而陈醋就是存放时间比较久的黑醋的。

  味道不同

  陈醋的存放时间非常久,其外观颜色呈浓褐色,液态清凉,味道醇香,醋味是非常厚重的,具有少量的积淀。黑醋的存放时间比较比较短,味道比较新鲜,其颜色外观以及醋味都相对比较淡一点。

  醋的分类

  醋分为白醋和黑醋两大类,但是根据一些制作工艺的略微不同,以及对市场的需求不同,可以分为米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、以及蒜泥醋、姜醋等等。每一种醋都有各自的特点,我们可以根据自己烹饪的需求来选择使用。

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